Durerile de cap si dieta

Incapacitatea organismului de a dezactiva aminele naturale prezente în alimente poate explica de ce anumiţi oameni sunt afectaţi mai mult decât alţii.Migrenele afectează între 8% şi 20% din populaţia globului. Ele pot apărea după o zi de muncă epuizantă sau din cauza unei vieţi familiale dezorganizate. 
Printre cauze se numără istoricul familial, stresul, modificările hormonale, modificarea programului de odihnă, omiterea meselor, postul etc. Din punct de vedere statistic, sunt mai multe femei afectate decât bărbaţi. În majoritatea cazurilor, migrenele sunt cauzate de factori comportamentali şi nu există o estimare exactă a procentului migrenelor legate de produsele alimentare.
Cu toate acestea, numeroase alimente sunt „incriminate“ în apariţia migrenelor: brânzeturile maturate, alcoolul (în special vinul roşu), murăturile, mâncărurile marinate, inclusiv produsele pescăreşti şi varza murată, fructe precum avocado, zmeura sau bananele. Se pare că apariţia migrenelor este legată de prezenţa unor amine naturale întâlnite în anumite alimente.Dintre aminele cu efect semnificativ amintim tiramina, feniletilamina şi histamina. 
Este recunoscut faptul că alimentele care conţin tiramină - brânzeturi, alune, ciocolată, afumături (hering, salam, cârnaţi) - pot declanşa durerea de cap. Acelaşi efect îl au şi produsele cu glutamat de sodiu (sosuri, maioneză, budinci, jeleuri din comerţ, conserve, mâncarea chinezească) etc. Se pare că persoanele care suferă de migrene nu reuşesc să metabolizeze aceste substanţe suficient de rapid, ele rămânând în organism mai mult decât ar trebui. Legătura dintre amine şi migrene a fost identificată pentru prima oară la unii pacienţi care luau inhibitori de monoaminooxidază pentru tratarea depresiei.
Funcţia acestor enzime IMAO este aceea de a metaboliza aminele potenţial nocive înainte ca acestea să ajungă în sânge. Administrarea IMAO înlătura acest mecanism natural de detoxifiere, ducând la un nivel crescut de amine în sânge. Pacienţii cărora le erau administrate respectivele medicamente acuzau dureri îngrozitoare de cap în urma consumării anumitor alimente.